Jag lagade inte särskilt mycket mat då jag träffade min man. Och bakade gjorde jag aldrig, hade inte det intresset på den tiden. Så i början var det han som stod för matlagningen (även om kvarterets thai-ställe gjorde ett ypperligt jobb med att mätta våra magar mestadelen av tiden! 😉 ).
En av de rätter han gjorde bäst var just makaronipudding och jag var lika imponerad varje gång jag åt den. Hans paradrätt! Men i takt med att åren gick så blev det ombytta roller på matfronten, och numera är det jag som lagar makaronipudding till honom. 🙂
Om min makaronipudding smakar lika bra som hans vet jag inte, men god är den i alla fall!
Hoppas att det ska smaka!
Till ca 6 personer
Tidsåtgång: 1 – 1 1/2 timme
Ugn: 200 grader
Tillagningstid: ca 30 minuter täckt med aluminiumfolie, därefter ytterligare 10 minuter utan folie
- 6 dl makaroner
- 1 gul lök
- 500 g falukorv
- 1 pkt (140 g) bacon
- 1 msk tomatpuré
- oregano, torkad
- 140 g västerbottenost, grovriven
- svartpeppar (ev även lite salt)
- smör att steka i
- 4 stora ägg
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
Smöra en stor ugnsfast form.
Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och ringla över lite smör eller olja så att de inte klibbar fast i varandra. Rör runt och ställ åt sidan.
Hacka löken fint och stek mjuk i lite smör. Ställt åt sidan.
Tärna falukorven i små bitar. Finhacka baconet. Stek falukorv i en urtorkad stekpanna (det får inte finnas kvar några lökbitar som kan brännas vid). När korven börjar få färg krydda med svartpeppar och släng i baconet.
Stek ihop tills baconet är genomstekt och falukorven fått bra stekyta.
Häll över lök, oregano och tomatpuré och rör runt någon minut. Smaka av.
Blanda makaroner och falukorv. Rör runt så att allt är jämt blandat.
Gör äggstanningen: vispa äggen lätt. Vispa ihop tillsammans med mjölk och vispgrädde.
Lägg i hälften av falukorven, jämna till och strö över knappt hälften av osten.
Häll över resterande mängd falukorv och häll över äggstanningen. Strö över osten och täck med aluminiumfolie (för att inte puddingen ska torka ut).
Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills äggstanningen hårdnat.
Ta bort aluminiumfolien och kör den i ytterligare 10 minuter, tills den fått fin färg (sätt ev på grillfunktionen på ugnen).
Servera rykande het! 🙂
VärldensGodaste 