”Cinocello”: falsk Limoncello med en twist!

Limoncello är en italiensk citronlikör med en alkoholhalt på runt 30% vol. som framför allt dricks och produceras i södra delarna av Italien. I norra delarna av landet kallas den för limoncino.
Drycken görs traditionellt på citronskal från speciella citronsorter (Sorrento eller Sfusato-citroner). Skalen får dra länge i neutral alkohol så att dess olja släpper och frigör aromer. Sedan blandar man alltsammans med socker (eller sirap) och vatten.

Likören är en av de mest vanligt förekommande i Italien och dess popularitet ökar även runtom i världen tack vare att den är tacksam att blanda i cocktails. Men traditionellt sett dricks den väl kyld före och efter maten, serverad i speciella lerglas som även de kyls ner.

Hur och var drycken uppkom är vida omdebatterat (som det brukar vara). Men man tror att drycken uppkom någon gång på 1880-talet, även om det finns lite dokumentation om det. Däremot vet man att en entreprenör registrerade drycken under varumärket ”Limoncello di Capri” år 1988 och att man därefter började konsumera drycken i större omfattning, först lokalt och senare även världsomspännande. 

Det förekommer många moderna variationer; pistachiocello (smaksatt med pistaschnötter), meloncello (smaksatt med melon) och fragoncello (smaksatt med jordgubbar). Det finns även en version med mjölk (crema di limoncello) som har mindre mängd alkohol (runt 16% vol.)

Vanligtvis tar det allt från några veckor till flera månader innan man har färdig imoncello att njuta av. Men det tålamodet har inte jag. Och dessutom älskar jag kanel! Så för mig fanns inget annat att göra än att hitta på en variant som går fort att göra och som kan tillfredsställa mitt sug efter kanel.
Här nedan kommer således recept på min påhittade ”Cinocello”! (från engelskans cinnamon (kanel) och limoncello). Hoppas att ni ska tycka om den! 😀

Till ca 1 liter cinocello:

• 1/2 liter vodka
• 3 1/2 dl vatten
• 3 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• saft från 3 stora citroner (eller mer om man vill ha den syrligare)
• lite rivet citronskal
• 1-2 krm kanel, malen (beroende på hur stark kanelsmak man vill ha)

Häll vatten, strösocker, vaniljsocker och kanel i en tjockbottnad kastrull. Koka upp tills sockret är helt upplöst. Låt svalna.

Häll över citronsaft och vodka. Smaka av och kyl ner.

Serveras iskall, och gärna efter en rejäl festmåltid! 😀

Förvara drycken i kylskåp tills den ska drickas.
Drick den helst tidigast dagen efter då cinocellon blir godare med tiden och alkoholen blir mindre tydlig. Detta innebär såklart att den blir ännu mer lättdrucken, så låt er inte luras för det är sting i cinocellon! 😉

Brazilian lemonade

Japp, ni läste rätt. Denna dryck kallas för lemonad, men är egentligen en ”limead” då den görs på enbart lime och inga citroner.

Jag vet inte när drycken uppfanns och av vem. Jag vet heller inte varför den kallas för brasiliansk… Det enda jag vet helt säkert är att den är supergod! Ett måste nu på sommaren! 😀

• saft från 4 st lime
• 220 g socker
• 180 g (knappt 1/2 konserv) sötad kondenserad mjölk
• 1,3 liter vatten
• is och bitar av lime till garnering

Hetta upp en del av vattnet tillsammans med socker och kondenserad mjölk. Rör runt och ta bort från värmen när allt socker är upplöst (vätskan blir mjölkvit till färgen).

Blanda med resten av vattnet och låt svalna.

Häll i limesaft i sockerlagen. Låt kallna i kylen.

Serveras iskall en varm sommardag! 😀

 

 

The Scandopolitan från USA

The Scandopolitan är en härligt syrlig drink med svenska smaker. Den är både god och en välkommen omväxling till alla gin & tonics, mojitos och andra uttjatade drinkar man har druckit under somrarna (och genom åren också, för den delen…).

Drinken är relativt ny, den kom till någon gång på 2000-talet av ett svenskättat amerikanskt par som köpt en flaska akvavit till jul men inte druckit upp den då de inte tyckte om smaken.
De hittade flaskan igen lagom till midsommar året därpå och visste inte vad de skulle göra av den. De hittade då på ”the Scandopolitan”, som är en Cosmopolitan fast med lingonsaft och akvavit istället för citronvodka och tranbärsjuice.

Drinken förekommer numera på många midsommarbord lite varstans i USA, och efter att själv ha smakat på den så kommer drinken förmodligen att bli en ny midsommartradition hemma hos oss också!

Originalreceptet är utan sockerlag, men jag tycker nog att den blir godare med lite sötma.
Doserna nedan är bara riktlinjer, prova er fram!

Glad midsommar på er allesammans! 😀

Till en drink

• 4 cl akvavit
• 8-10 cl lingonsaft (ej koncentrerad eller sötad)
• 2 cl triple sec, cointreau eller liknande
• juice från 1/2 lime
• toppa av med bubbelvatten
• (ev 2 -4 cl sockerlag)