Sydamerikansk biff med chimichurri och sommarsallad

Historien bakom den här fantastiska Argentinska såsen (som även finns i Uruguay) är rätt rolig, i alla fall om man tror på den rätt osannolika legenden.

Det sägs att det fanns en irländsk man (kan ha varit brittisk, också) vid namn Jimmy som under tidigt 1800-tal reste till Argentina för att delta i striden för landets frihet (det finns dock spekulationer om att han egentligen var en kötthandlare, men den versionen är inte lika söt så den tror vi inte på 😉 ). Han var en cowboy som red med andra argentinska gauchos (sydamerikanska boskapsskötare) och som liksom de grillade kött över öppen eld. För att ge köttet en god smak blandade man diverse torkade kryddor som man sedan marinerade eller strödde på det grillade köttet.

Namnet tros härstamma från ”Jimmys curry”, alternativt från ”Jimmy McCurry”, men att namnet ska ha varit såpass svårt att uttala att det med tiden blivit ”chimichurri”. Detta är troligen en falsk historia, om än rätt underhållande.

Mer troligt är att såsens namn kommer från den baskiska ordet ”tximitxurri” som översatt betyder ”en blandning av olika saker utan någon speciell ordning”. (Många basker flyttade till Argentina på 1800-talet).

Det finns i huvudsak två olika typer av chimichurri-såser; den ena är röd och den andra är grön. Den brukar oftast innehålla persilja, oregano, vitlök, limesaft, vinäger och olja. Dock finns många olika varianter och recepten utvecklas och förändras ständigt. Traditionellt använts torkade kryddor men numera använder man färska i allt större utsträckning.

Nedan hittar ni recept på denna nyttiga och smakrika rätt; biff med chimichurri, sommarsallad med majskrutonger och grillad majskolv.

Jag har valt att inte marinera köttet i chimichurri denna gång, men såsen går alldeles utmärkt att använda som marinad till både kött, fisk, fågel och grönsaker.
Vill ni göra marinad på såsen kan mängderna behöva ökas.

Smaklig måltid! 😀

4 portioner

Chimichurri:

• En stor knippe persilja (motsvarande 1-1 1/2 krukor)
• några kvistar citrontimjan (vanlig timjan funkar också)
• lite färsk oregano
• 4 klyftor färsk vitlök (eller efter smak)
• salt och peppar
• färsk chilli (efter smak)
• saft från knappt 1/2 lime
• 3 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• nypa socker

Lägg färska kryddor och vitlök i en matberedare och kör tills allt är fint hackat. Hacka chilin i mindre bitar och lägg i tillsammans med salt, peppar, olja, vinäger, limesaft, och en nypa socker.

Kör i matberedare igen några sekunder tills allt är fint hackat och bra blandat. Låt dra i kylskåp medan du förbereder köttet och majsen.

Krutonger:

• majsbröd; recept hittar ni här: saftigt majsbröd
• olja till fritering

Skiva brödet i tärningar. Värm upp oljan till 180-185 grader (kontrollera med termometer). Lägg i några brödtärningar åt gången (inte för många på en gång för då sänks temperaturen och brödet suger åt sig olja). Fritera ca 30 sekunder eller tills de har fått färg. Våga fritera de tills de fått färgen som på bilden nedan; detta kommer att ge en krispig yta full av smak men samtidigt vara mjuka och ljusa i mitten. Prov-fritera ett par stycken först för säkerhets skull.

Ta upp med en hålslev och lägg på kökspapper.

Gör så med resterande bröd. Ställ åt sidan tills de ska användas.

Sallad:

• Sallatshuvud
• 1/3 mango
• färsk gräslök
• tomater
• 1 st avokado
• 40 g pinjenötter
• saft från 1/2 lime

Dela salladsblad och tomater. Skiva avokado och skär mangon i tärningar. Ordna allting fint på ett fat. Klipp över lite gräslök. Strö över pinjenötter och limesaft och avsluta med att lägga på några krutonger.

Grillad majs: 

• 3-4 färska majskolvar

Dra bort bladen och rensa kolvarna från trådar. Dela varje kolv i 3 delar.

Förkoka i 15 minuter i saltat vatten. Sila av och grilla eller stek i smör.

Kött:

•  önskad mängd ryggbiff, entrecote eller annat nötkött.

Salta och peppra på båda sidor. Grilla eller stek i lite smör. Skär i skivor och lägg på chimichurri.

Servera med sallad och majskolv!

Italienska Canneloni med kantareller

Kantareller är ju så fantastiskt goda och dessutom otroligt mångsidiga! Kruxet är bara att man ska hitta bra smakkombinationer som förhöjer svampens goda arom och inte tar överhanden.

Här tycker jag mig ha hittat en bra balans mellan kantareller, bacon och kryddor. Prova och se vad ni tycker! 😀

Tidsåtgång: 1- 1 1/2 timme.

3 portioner (6 st canneloni)

Ugn: 180 grader. Tillagningstid i ugn: 25-30 minuter

• 6 st (150 g) färdiga färska lasagneplattor
• 300 g kantareller
• 100 g bacon
• 1 stor knippe gräslök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten knippe dill
• 1/2 dl vitt vin
• smör till stekning
• peppar
• 1 tsk honung
• 15 g parmesan
• lite riven västerbottenost att strö över

Bechamelsås:

• 3 msk (35 g) vetemjöl
• 6 dl mjölk 3,5 %
• 50 g smör
• salt

Finhacka vitlöksklyftan och stek i smör tills den blivit mjuk (den ska inte få färg). Hacka svampen fint och lägg i grytan tillsammans med hackad gräslök. Stek alltsammans tills svampen blivit mjuk.

Finhacka bacon och blanda ner i svampröran. Stek på medelvärme några minuter. Blanda ner hackad dill, peppar, vitt vin och honung. Låt alltsammans steka tills vätskan försvunnit. Riv ner parmesan och blanda runt. Smaka av och se om det behövs mer salt eller annan kryddning.

Gör bechamelsåsen: Smält smöret i en liten kastrull. Häll ner mjölet under vispning och vispa bort alla klumpar. Häll i lite av mjölken och vispa tills allt tjocknat. Häll då i mer mjölk och upprepa tills alla klumpar är borta och all mjölk är i kastrullen.

Låt allt sjuda under ständig vispning ca 7 minuter, tills såsen tjocknat. Smaka av med salt.

Häll 2 dl av såsen över svampen och blanda runt. Häll därefter ca 1/3 av kvarvarande sås i botten på en ugnsform.

Dela upp svampblandningen till 6 lika stora delar.

Ta fram en lasagneplatta och lägg 1/6 av svampblandningen på ena kortsidan. Snurra sedan så att det bildas en rulle med fyllning i mitten. Lägg i ugnsformen och upprepa med resterande 5 lasagneplattor.

När alla canneloni är placerade i formen, häll resterande bechamelsås över, strö över västerbottenost, lite dill och gräslök.

Tillaga i mitten av ugnen ca 25-30 minuter tills den fått fin färg och pastan är genomkokt (mot slutet kan du dra på med grill-funktion om den fortfarande inte blivit gyllene).

Ta ut och servera med lite sallad.

 

Fläskkotletter på spanskt vis

Åh vad jag älskar spanska smaker! Massa mustiga, fylliga aromer som blandas med varandra. Mycket tomat och emellanåt även en hel del hetta.

Och är man fast i kalla Sverige men ändå drömmer sig bort till spanska värmen så får man helt enkelt ta hit en liten del av Spanien i form av deras fantastiska mat!

Tidsåtgång: 45-60 minuter

6 portioner

• 6 st kotletter (valfritt om benfria eller ej, jag valde utan ben)
• 3 st (ca 300 g) chorizo-korvar
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 st gullök
• 500 g krossade tomater
• ca 20 st svarta oliver, urkärnade
• 1 burk (ca 370 g) grillade, inlagda paprikor
• persilja
• timjan
• oregano
• paprikapulver
• smör till stekning
• 1 dl vitt vin
• ev lite kallt vatten
• en nypa strösocker
• salt och peppar

Tillbehör:

• ris till 6 personer
• ca 150 g manchego-ost, finriven
• färsk persilja

Stek ett par kotletter åt gången i riktigt varm panna (tänk på att om pannan kyls ner snabbt så tenderar köttet att släppa ifrån sig vätska och därmed koka innan det börjar stekas). Köttet behöver bara få yta, inte bli genomstekt i och med att det ska koka i såsen senare.

Torka ur pannan, skiva chorizon och stek i nytt smör tills bitarna fått färg.

Torka ånyo pannan och stek hackad lök och vitlök tills det blivit mjukt. Lägg i kotletter, korv och strimlad grillad paprika och stek ihop ett par minuter.

Häll över krossade tomater, vin, kryddor, socker, salt och peppar. Låt koka ihop ca 15 minuter. Häll i oliver, låt sjuda några minuter till och smaka av.

Blanda kokat och fortfarande varmt ris med hackad persilja och riven manchego-ost.
Ordna alltsammans fint på en tallrik och servera med lite grönsallad! 😀

Ugnskyckling med sötpotatismos

Jag älskar sånna här rätter som klarar sig själva mestadelen av tiden. Och det blir dessutom väldigt gott! 😀

Tänk på att låta kycklingen vila några minuter innan du skär upp den så att alla safter får en chans att stanna i köttet.
Som omväxling kan man blanda ner några vanliga potatisar i sötpotatisen. Detta kommer att dra ner sötman lite i potatismoset och ge ett lite kompaktare, segare resultat.
Moset kan man dessutom variera genom att blanda det med annat; exempelvis lite stekt lök, vitlök, färska kryddor etc.

Tidsåtgång: ca 1 1/2 timme

3-4 portioner

Kyckling:

Ugn: 200 grader, över och undervärme

• 1 majskyckling (helst ekologisk)
• 2-3 matskedar tomatpuré
• 2-3 vitlöksklyftor
• färska örter (jag tog ca 16 limebasilika-blad och 8 st blad från krasse)
• 2-3 msk majsolja
• salt och peppar

Sötpotatismos:

• 1 kg sötpotatis
• 100 g djupfrysta ärtor
• 60 g smör, saltat
• 100 g mjölk
• salt och peppar

Kyckling:

Pressa vitlök och blanda med resten av ingredienserna. Smörj noggrant hela kycklingen, inklusive under skinnet.

Lägg hela kycklingen i en ugnspåse och förlust med steksnöre eller liknande. Lägg på en plåt och stek den i mitten av ugnen ca 55 minuter.

Ta ut och låt vila några minuter innan du styckar upp kycklingen i 4 delar.

Sötpotatismos:

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg i kastrull med saltat vatten. Koka ca 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk (prova med sticka).

Vispa sönder potatisen med elvisp.

Värm mjölk och smör i mikrovågsugn tills smöret smält och blandningen är varm. Häll sedan över potatisen tillsammans med salt och peppar och vispa tills allting blivit mos. Smaka av och rör ner ärtorna (vispa inte!).

Servera kycklingen och moset tillsammans med sallad! 🙂

 

 

Strimlad biff med asiatiska smaker

Här har vi en smakfull biff fullproppad med asiatiska smaker! Kvaliteten på kött är jätteviktigt för att resultatet ska bli bra. Köp gärna ekologiskt kött! 🙂

Ca 3 portioner

Tidsåtgång: 30 minuter

• 500 g nötkött (jag valde innanlår)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten gul paprika
• 1 liten röd paprika
• saft från 1/2 lime
• ca 3 cm ingefära
• 2 msk thai-soja
• 1 msk ostronsås
• salt och peppar
• färsk koriander
• några tsk vita sesamfrön
• olja till stekning
• 1 pkt glasnudlar

Strimla köttet tunt. Salta, peppra och stek snabbt i mycket varm panna med lite olja. Lägg åt sidan.

Strimla paprikan tunt och fräs snabbt i varm panna. Pressa i vitlöksklyfta och riv ner ingefära. Lägg över köttet och stek ihop ett par minuter.

Häll i soja- och ostronsås samt saft från lime. Hacka ner koriander och smaka av med salt, peppar och sojasås. Blanda i sesamfrön och ta bort från värmen.

Koka under tiden upp vatten till nudlarna. Lägg i nudlar och låt sjuda ca 3 minuter. Häll av vattnet och vänd nudlarna i lite soja så att de inte klibbar fast i varandra.

Fördela på tallrikar och servera rykande varmt!

 

Galet god pasta Carbonara!

Man vet inte exakt hur denna klassiska pastarätt kom till. Däremot finns det många spännande teorier! Och jag som älskar historia kunde såklart inte låta bli att radda upp några av de vanligaste här i bloggen :):

• Först har vi teorin om att pastan skulle vara en romersk rätt som lagades av vedhuggare boendes i bergen och som tillagade maten över vedkol. De sägs ha använt penne istället för spagetti då det skulle ha varit lättare att blanda runt ägg och ost.
• Den andra teorin bygger på att rätten i själva verket tillagades av kolgruvarbetare, och därav namnet ”alla carbonara”. Alternativt att den grova pepparn som strös över påminner om små kolbitar.
• En annan teori hävdar att maträtten kom till år 1944, efter att Rom fritagits och det rådde matbrist. Militären hjälpte då lokalbefolkningen genom att skänka mat som till största delen bestod av äggpulver och bacon. Folket skulle då ha blandat dessa ingredienser med pasta och vips så var maträtten född.
• Det finns också teorin om att rätten skulle ha uppkommit efter en känd  romersk restaurang med namnet La Carbonara. Restaurangens ägare nekar dock till att så skulle vara fallet.
• Det finns även de som hävdar att rätten ursprungligen gjordes med bläck från bläckfisk vilket gjorde att den blev svart som kol. Detta avfärdas dock som högst osannolikt.

Vad man mest största sannolikhet vet är att rätten troligen uppfanns på 1940-talet, och att den traditionella italienska varianten görs på stekt fläsk (exempelvis pancetta eller bacon), pasta som blandas med råa ägg (antigen hela ägget eller bara äggulan) ost och olivolja eller smör. Äggen skapar en krämig sås och därför används inte grädde traditionellt.

Det finns en uppsjö utländska variationer på maträtten; med vitlök, grädde eller crème fraîche, ärtor, broccoli, svamp eller grönsaker.

Receptet som följer är min egna variant på maträtten och den skiljer sig från traditionen. Men vem bryr sig om det- den är ljuvlig ändå! 😀
Man behöver såklart inte använda sig av rå äggula (min man brukar äta det så, jag brukar hoppa över gulan) det blir gott ändå! 🙂

• Tidsåtgång: ca 30-40 minuter

Till 2 personer

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
•  1 pkt (140 g) bacon
• 1 dl mjölk
• 2 dl grädde
• några blad färsk oregano
• några droppar vitvinsvinäger (1/2 tsk ungefär)
• salt och peppar
• färsk persilja till garnering
• parmesanost
• smör till stekning
• pasta, valfri sort
• ev äggula

Koka upp vatten med rikligt med salt till pastan.

Hacka löken fint och stek den mjuk i lite smör. Lägg löken på en tallrik och torka ur stekpannan med hushållspapper.

Tärna baconet i små bitar och stek i varm panna med lite smör. När den börjar bli klar, lägg över löken och pressa vitlöksklyftor. Stek ihop ett par minuter. Lägg i lite färsk oregano, vinäger, mjölk och grädde och låt puttra ihop 10 minuter, tills såsen tjocknat lite.
Koka pastan under tiden.

Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över pastan och garnera med skivad parmesanost, några blad persilja och ev äggula.

Australiensisk pizza med Vegemite, rosmarin och sötpotatis

Alla som har varit i Australien, känner någon som kommer därifrån eller på något sätt varit i kontakt med australiensisk matkultur har med största sannolikhet hört talas om Vegemite. Denna australiensiska nationalsymbol. Så älskad och uppskattad. Och för oss svenskar helt obegripligt? Eller är det bara jag? 😉

Vad är då Vegemite? Jo, det är en seg, salt kräm som görs på det jästextrakt som uppkommer som restprodukt under öltillverkning. Den är mörkbrun till färgen och har en stark smak som påminner lite om öl blandat med grönsaker.

Den uppkom i England i början på 1900-talet och finns under namnet Vegemite i Australien och Marmite i England och Nya Zeeland. I Schweiz finns en liknande produkt som heter Cenovis, och i Tyskland en pastejliknande kräm som heter Tartex.
(Det finns ett jätteroligt inlägg skrivet om just Vegemite på australienbloggen på vagabond.se Mycket läsvärt inlägg! 🙂 ).

I Sverige finns krämen att köpa på olika webbshoppar med engelsk eller australiensisk inriktning (exempelvis www.englishshop.se). Jag lyckades även hitta produkten på Kryddhuset på Redbergsplatsen i Göteborg (finns även på deras webbshop).

Vegemite används framför allt som smörgåspålägg på rostad macka (ofta tillsammans med ost). Men det finns en hel uppsjö av användningsområden, bara fantasin sätter stopp! Man kan göra gifflar med krämen som fyllning, använda den som glasyr på kött, i cheesecake, i pastasås och mycket mer. Men jag har valt en helt annan riktning- nämligen en australiensisk klassiker; pizza med vegemite, sötpotatis, cheddarost och rosmarin! Denna pizzan skiljer sig ganska mycket mot våra ”vanliga” pizzor, men den är faktiskt riktigt god! Jag tycker normalt sett inte om Vegemite men upptäckte att krämen kommer till sin rätt i denna pizza.

Sedan måste jag även slå ett slag för pizzadegen i det här receptet; den är lite krångligare än mitt recept på ”enkel pizzadeg” som finns i ett separat inlägg på bloggen. Men smakmässigt måste jag erkänna att denna vinner! Prova med valfri topping och se själva! 🙂

Till 1-2 personer

Tidsåtgång: ca 1 1/2 timme, varav jästid 30-45 minuter och gräddningstid ca 20 minuter.

Ugn: 200 grader, över- och undervärme

Pizzadeg:

• 140 g vetemjöl
• 1 tsk torrjäst för osötade degar
• 80 g vatten
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk socker
• 1 msk olivolja

Topping:

• 1/2 – 1 msk Vegemite
• 300-350 g skalad sötpotatis
• 150 g god cheddarost, grovriven
• 2 vitlöksklyftor
• olivolja
• rosmarin

Sikta samman mjöl, socker, salt och torrjäst i en bunke.

Värm upp vattnet till 39-40 grader och häll över mjölet. Tillsätt olja i samma veva.

Knåda ihop till en kladdig deg och lägg sedan på lätt mjölat bakbord.

Knåda tills degen blir smidig och mjuk (den ska inte vara kladdig).

Smörj insidan av en bunke med lite olja och lägg i degen. Låt jäsa övertäckt ca 30-45 minuter tills den dubblat sin storlek (knappt).

Skala potatisen och skär i tunna skivor (ett par mm tjocka). Lägg på plåt med bakplåtspapper och vänd de i olja. Ugnsbaka ca 20 minuter tills de blir mjuka. Ta ut plåten och låt svalna.

När pizzadegen jäst färdigt, ta upp på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en tunn pizzabotten, lika stor som en bakplåt, ungefär.

Bred försiktigt ut vegemite över hela bottnen, lägg över sötpotatisen, osten och garnera slutligen med rosmarinkvistar. Pressa vitlök och strö jämt över hela pizzan.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter, eller tills den är färdiggräddad.

Skär upp och servera genast!

 

 

 

 

Paj med bacon, broccoli och sparris

Här kommer recept på en jättegod och lättlagad paj! Hittills har den gått hem hos alla som smakat, både stora som små. 🙂 Man kan variera pajen med exempelvis olika kryddningar och typer av ostar.

Smaklig måltid!

För 5-6 personer

Tidsåtgång: ca 45-60 minuter, varav gräddningstid 15 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, över- och undervärme

Fyllning:

• Färdig pajdeg för paj ca 25 cm i diameter (eller egengjord)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 14 st sparrisar
• 260 g broccolihuvuden (utan tjocka stammar)
• 1 pkt (140 g) bacon
• färsk rosmarin och timjan
• några cocktailtomater
• smör eller olja till stekning

Äggstanning:

• 3 st stora ägg
• 2 dl mjölk
• 2 dl vispgrädde
• 140 g grovriven cheddarost

Värm upp ugnen.

Klä pajformen med degen. Tryck till degen försiktigt så att den följer hela formen och inte bildar luftfickor. Skär av överbliven deg.
Nagga botten med en gaffel och klä sedan pajdegen med aluminiumfolie. Lägg ev i ugnssäkra kulor eller torkade gula bönor som håller ner pajdegen så att den inte blåser upp under gräddning.

Förgrädda 15 minuter, ta bort kulorna/ärtorna och aluminiumfolien och låt svalna avtäckt i formen.

Skär grönsakerna i mindre bitar (löken och vitlöken skall vara fint hackade). Skär baconen i mindre skivor.

Stek löken och vitlöken mjuka. Lägg på en tallrik och torka ur pannan med lite papper. Stek sedan sparrisen och broccolihuvudena. De ska bara bli lite mjuka och fortfarande ha ”spänst”, inte vara helt genomstekta. Lägg åt sidan och torka ur pannan.

Stek baconen mjuk och blanda sedan i grönsakerna. Lägg över kryddorna och låt steka ihop någon minut. Salta måttligt (tänk på att baconen är salt) och peppra. Ta bort från värmen.

Gör äggstanningen: vispa äggen och blanda sedan i mjölk, grädde och riven ost.

Skiva tomaterna och ställ åt sidan.

Fördela bacon- och grönsaksblandningen jämt i formen och häll över äggen.

Placera i mitten av ugnen och grädda ca 10 minuter. Dekorera med tomater och låt grädda ytterligare ca 20-25 minuter, eller tills pajen börjat få fast konsistens och färg på ytan.
(Tänk på att pajen stelnar efter att man tagit ut den ur ugnen. Den är klar när den bildar lite vågor i mitten då man rör den fram och tillbaka). Ha koll på pajens kant så att den inte bränns vid! Om den börjar få för mycket färg innan pajen är klar klä då kanten med aluminiumfolie.

Låt svalna lite och servera sedan med grönsallad! 🙂

 

 

Pizza med ölkorv och pesto

Igår var det Ölkorvens dag, och dagen till ära bakade jag en supergod pizza med just ölkorv som topping! Korvens kryddiga smak gick väldigt bra ihop med de milda smakerna från färska örter och delade tomater. Prova! 😀

Tidsåtgång: ca 40 minuter.

Till 3 mellanstora pizzor behövs en pizzadeg (se recept i separat inlägg från igår), samt nedanstående;

Pesto:

• ca 3 dl färska örter, exempelvis basilika, persilja och oregano
• 65 g nötter (jag hade i blandat hasselnötter och pinjenötter men andra nötter går lika bra)
• 1 st vitlöksklyfta
• 4 msk olivolja
• 35 g parmesanost

Blanda allt förutom parmesanost och olja och kör i en matberedare tills du fått en tjock massa. Grovriv parmesanost och ha i det i blandningen tillsammans med oljan. Rör runt ordentligt.

Tomatsås:

• 500 g krossade tomater
• 2 st vitlöksklyftor
• 1/2 st gullök, eller lökpulver
• färska örter
• en klick tomatpuré

Finhacka löken och stek mjuk i en kastrull. Lägg i resten av ingredienserna och koka 5-10 minuter. Smaka av.

Topping:

• Tomatsås
• Champinjoner
• Ölkorv
• Cocktailtomater
• Färska örter
• Pesto
• Riven ost

Kavla ut pizzadegen. Sprid ut tomatsås, riven ost, skivade champinjoner, skivad ölkorv, delade cocktailtomater och klicka ut pesto.

Grädda i ugnen ca 15-20 minuter, tills pizzakanterna fått färg.

Sprid ut färska örter och servera!

 

Världens enklaste pizzadeg! (klar på ca 10 minuter)

Det här receptet är hämtat från Evelinas kök och ger en snabb och jättetunn pizzadeg!

Det ger 3 mellanstora pizzor (en pizza blir lika stor som en ugnsplåt, ungefär).

Idag är det Ölkorvens dag, och dagen till ära kommer jag att baka en ölkorvspizza. Men recept på denna får ni imorgon! Tills dess får ni hålla tillgodo med pizzadegs-receptet. Välj valfri topping och på ca 30 minuter har du en god middag!

Ugn: 200 grader, varmluftsfunktion

Gräddningstid: ca 15-20 minuter

• 500 g vetemjöl special
• 5 tsk bakpulver
• 5 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 3 dl kallt vatten

Blanda samman alla ingredienser och knåda ca 5 minuter i maskin. Degen är då jättemjuk och fastnar på händerna.

Ta upp på mjölat bakbord och fortsätt knåda. Ev kan det behövas knådas in lite mer mjöl. Degen skall vara mjuk men inte klibbig.

Kavla ut och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg på önskade tillbehör och grädda ca 15-20 minuter, eller tills kanterna har fått en gyllene färg.

Servera!