Läcker födelsedagstårta med citron och choklad!

Häromdagen fyllde min älskade, grävmaskinsförsäljande man 30 år! Dagen firades med stor frukost på sängen, pusskalas med barnen och senare på dagen med tårta (såklart!).

I år var vi sugna på att prova en (för oss) ny smak-kombination, vilket resulterade i den spännande sammanslagningen mellan citron och choklad. Och jag måste säga att jag är supernöjd med mitt lilla experiment! Saftiga chokladbottnar och luftig citronmarängsmörkräm i en härlig symbios. Jag var lite orolig för att tårtan skulle kännas lite tung nu på sommaren, men tack vare lättheten i krämen gjorde den inte det. Och smakerna passar otroligt bra ihop! Prova! 😀

Ca 10 bitar

Tårtbotten:

Tidsåtgång: drygt 1 timme

Man behöver en form med hög kant, 20 cm i diameter

Ugn: 150 grader, över och undervärme

Gräddningstid: 40-45 minuter

• 50 g saltat smör, smält och avsvalnat
• 180 g vetemjöl
• 12 g (2 1/2 tsk) bakpulver
• 25 g kakao
• 230 g strösocker
• 50 g 50% choklad av bra kvalitet
• 150 g mjölk
• 3 st (ca 180 g) ägg
• 1 nypa salt

Citronmarängsmörkräm:

• 300 g osaltat smör, rumsvarmt
• 300 g äggvita
• 400 g strösocker
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• skal från 1 citron
• ev lite gul pastafärg

Beskrivning tårtbotten: 

Smöra och mjöla kanterna på en bakform, 20 cm i diameter. Klipp ut en rundel utav bakplåtspapper och lägg i botten.

Smält smöret och låt det bli varmt. Lägg i hackad choklad, blanda och låt smälta ihop.

Vispa ägg och socker riktigt luftigt och vitt, ca 5-7 minuter.

Sikta samman mjöl, bakpulver och kakao. Värm mjölken fingervarm.

När äggen är luftiga varva försiktigt i mjölblandning, mjölk och chokladsmör i omgångar. Var noga så att inte luften pyser ur.

Häll i bakformen, slå den i borden ett par gånger så att luftbubblorna spricker och ställ på galler i mitten av ugnen.

Grädda 40-45 minuter, känn med sticka när kakan är klar.

Ta ut och låt svalna i formen. Låt kallna på galler.

Beskrivning citronmarängsmörkräm:

Vispa ägg, vaniljsocker och socker över vattenbad tills allt socker är smält och blandningen är ca 65 grader varmt (känn med fingrarna om sockret är smält och mät med termometer i mitten av bunken).

Koppla fast vispen och bunken till hushållsassistent och kör på högsta hastighet tills marängen är hård och kall (detta kan ta en bra stund så ha tålamod).

Skär smöret i små kuber och låt bli rumsvarmt (ha koll så att inte smöret blir för varmt och rinnigt).

Riv citronskalet och hacka sedan så litet du kan med vass kniv. Häll i marängen och vispa.

När marängen fått fast konsistens (se bild nedan) börja lägga i en kub smör åt gången under kraftig vispning. Lägg i nästa kub när föregående blandats i ordentligt.

Nu ska du inte bli orolig! När de första bitarna smör läggs i så kan marängen bli rinnig och se helt hopplös ut. Men det är ingen fara! I takt med att mer smör läggs i och massan vispas kraftigt så kommer det att ordna upp sig. Det tar lite tid men all möda kommer att vara väl värd i slutändan!

Montera tårtan:

När kakan är helt kall skär du den i 3 lika tjocka bottnar.

Bred ut marängsmörkräm på bottnarna och slutligen på hela tårtan. Var noga så att du inte får mörka smulor i frostingen för det drar ner lite på utseendet.

Tårtan förvaras i kylskåp men låt den stå framme en bra stund innan servering för bästa smak och konsistens.

Servera den helst samma dag som den görs, annars kan den upplevas något torr om den får stå ett par dagar.

 

Hej alla!

Ni är allt fler som hittar till bloggen, vilket jag tycker är fantastiskt roligt!! 😀
Igår hade bloggen rekord med hela 1001 visningar, och jag blir både lycklig i mitt hjärta och samtidigt lite prestationsångest-fylld, hahaha. Men jag kommer ständigt att sträva efter att lägga upp nya, spännande recept och berättelser så att ni ska bli nöjda!

Om ni har några synpunkter så tveka inte att höra av er till mig antingen genom en kommentar eller via mail på varldensgodaste@gmail.com. Likaså om ni har något önskemål om recept ni vill att jag ska provbaka eller lägga upp här på bloggen. Jag är ständigt på jakt och öppen för nya utmaningar!

Missa inte morgondagens inlägg om tårtan jag bakade till min mans födelsedag. En ljuvlig dröm med choklad och citron… muuuuuums….. 🙂

Vi ses och hörs!

Hjärtliga hälsningar

Sabina

Ugnskyckling med sötpotatismos

Jag älskar sånna här rätter som klarar sig själva mestadelen av tiden. Och det blir dessutom väldigt gott! 😀

Tänk på att låta kycklingen vila några minuter innan du skär upp den så att alla safter får en chans att stanna i köttet.
Som omväxling kan man blanda ner några vanliga potatisar i sötpotatisen. Detta kommer att dra ner sötman lite i potatismoset och ge ett lite kompaktare, segare resultat.
Moset kan man dessutom variera genom att blanda det med annat; exempelvis lite stekt lök, vitlök, färska kryddor etc.

Tidsåtgång: ca 1 1/2 timme

3-4 portioner

Kyckling:

Ugn: 200 grader, över och undervärme

• 1 majskyckling (helst ekologisk)
• 2-3 matskedar tomatpuré
• 2-3 vitlöksklyftor
• färska örter (jag tog ca 16 limebasilika-blad och 8 st blad från krasse)
• 2-3 msk majsolja
• salt och peppar

Sötpotatismos:

• 1 kg sötpotatis
• 100 g djupfrysta ärtor
• 60 g smör, saltat
• 100 g mjölk
• salt och peppar

Kyckling:

Pressa vitlök och blanda med resten av ingredienserna. Smörj noggrant hela kycklingen, inklusive under skinnet.

Lägg hela kycklingen i en ugnspåse och förlust med steksnöre eller liknande. Lägg på en plåt och stek den i mitten av ugnen ca 55 minuter.

Ta ut och låt vila några minuter innan du styckar upp kycklingen i 4 delar.

Sötpotatismos:

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg i kastrull med saltat vatten. Koka ca 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk (prova med sticka).

Vispa sönder potatisen med elvisp.

Värm mjölk och smör i mikrovågsugn tills smöret smält och blandningen är varm. Häll sedan över potatisen tillsammans med salt och peppar och vispa tills allting blivit mos. Smaka av och rör ner ärtorna (vispa inte!).

Servera kycklingen och moset tillsammans med sallad! 🙂

 

 

Somrig fisksoppa

På sommaren vill man oftast ha lite fräschare mat, och då passar en lättare fisksoppa perfekt. Här kommer ett supergott recept som dessutom går snabbt att göra!
Här hemma har soppan blivit något av en favorit som äts året runt. Det enda man ska tänka på är att äta den tillsammans med ett riktigt gott bröd!

Tidsåtgång: 45 minuter

ca 5-6 portioner

• 700 g fisk, blandat lax och vitfisk
• 2 st schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 stor fänkål (ca 170 g)
• 200 g frysta ärtor
• 2 st fiskbuljongtärningar
• salt, peppar och en nypa socker
• en nypa torkad dragon
• färsk dill
• citronsaft från ca 1/2 st liten citron, eller efter smak
• 9 dl vatten
• 2 dl vitt vin
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• smör till stekning
• gärna ett gott bröd till

Hacka lök och vitlök fint, lägg i en stor kastrull och fräs ett par minuter i rikligt med smör. (de ska bli mjuka, inte få färg).

Tärna fänkålen i cm-stora bitar och fräs tillsammans med löken.

Häll över vatten, grädde, vin, en nypa socker, buljongtärningar och dragon och koka på medelvärme 10 minuter eller tills fänkålen mjuknat något. Häll i ärtor.

Dela fisken i bitar. Stäng av spisen men låt kastrullen vara kvar på plattan. Lägg i fisk, klippt dill, crème fraîche och citronsaft. Låt stå på plattan 5-7 minuter och ta sedan bort kastrullen.

Smaka av med salt och peppar och ev mer citronsaft. Dekorera med några klickar crème fraîche.

Serveras rykande varmt tillsammans med ett gott bröd! 🙂

Björnbärsglass med mascarpone och rostad vit choklad

Ni kan sluta leta- här är den; sommarglassen 2016! (även om sommaren inte verkar ha hittat till Sverige än så länge… 😉 ).

Len mascarponeglass med syrliga björnbär och söt rostad vit choklad. Ja, vad mer behöver man?! 😀

• 300 g mjölk
• 250 g mascarpone
• 200 g björnbär
• 1/2 st vaniljstång
• 1/2 dl strösocker
• lite salt
• 40 g vit choklad
• några färska björnbär till garnering

Värm ugnen till 200 grader, över och undervärme med grillfunktion. Hyvla chokladen grovt över en plåt med bakplåtspapper. Rosta chokladen gyllenbrun i mitten av ugnen, ca 60 sekunder. Ha koll på plåten hela tiden, chokladen bränns vid jättefort!
Ta ut plåten och låt svalna.

Dela 1/2 vaniljstång på mitten och gröp ur kärnorna. Lägg stång och kärnor i en tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölk, socker och en nypa salt. Koka upp och ta sedan bort från värmen.
Låt alltsammans dra 10-15 minuter och plocka sedan upp stången. Låt kallna helt och vispa sedan i mascarponen lite i taget tills allt är i och blandningen är utan klumpar.

Kör smeten i glassmaskin tills det är fruset men inte helt hårt (tänk på att du ska kunna blanda i björnbär och choklad).

Under tiden som glassen körs i maskin värmer du upp björnbären i kastrull (om du använt frysta bär ska dessa bli helt upptinade). Stavmixa alltsammans noga så att inga större bitar finns kvar. Sila genom finmaskig sil för att få bort kärnorna. 

Blanda samman björnbär, choklad och glass. Lägg i en burk med lock och ställ i frysen minst några timmar innan servering!

 

 

 

 

Strimlad biff med asiatiska smaker

Här har vi en smakfull biff fullproppad med asiatiska smaker! Kvaliteten på kött är jätteviktigt för att resultatet ska bli bra. Köp gärna ekologiskt kött! 🙂

Ca 3 portioner

Tidsåtgång: 30 minuter

• 500 g nötkött (jag valde innanlår)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten gul paprika
• 1 liten röd paprika
• saft från 1/2 lime
• ca 3 cm ingefära
• 2 msk thai-soja
• 1 msk ostronsås
• salt och peppar
• färsk koriander
• några tsk vita sesamfrön
• olja till stekning
• 1 pkt glasnudlar

Strimla köttet tunt. Salta, peppra och stek snabbt i mycket varm panna med lite olja. Lägg åt sidan.

Strimla paprikan tunt och fräs snabbt i varm panna. Pressa i vitlöksklyfta och riv ner ingefära. Lägg över köttet och stek ihop ett par minuter.

Häll i soja- och ostronsås samt saft från lime. Hacka ner koriander och smaka av med salt, peppar och sojasås. Blanda i sesamfrön och ta bort från värmen.

Koka under tiden upp vatten till nudlarna. Lägg i nudlar och låt sjuda ca 3 minuter. Häll av vattnet och vänd nudlarna i lite soja så att de inte klibbar fast i varandra.

Fördela på tallrikar och servera rykande varmt!

 

Ljuvlig och elegant Dobos torte!

Det här fantastiska ungerska bakverket innehåller mellan 7 till 11 lager tunn sockerkaka och lika många lager chokladmarängsmörkräm som sedan toppas med hård karamell.
Varenda tugga är en perfekt avvägd smaksensation, och en av mina absoluta favorittårtor!

Tårtan uppfanns 1884 av konditorn József C. Dobos med syftet att skapa ett bakverk som var mer hållbar än andra bakelser med tanke på dåtidens bristande kyl-möjligheter.
Sidorna täcktes med malda nötter och tillsammans med karamellen överst och fasta bottnar förhindrade dessa  element tårtan från att torka ut.

Bakverket blev snabbt mycket populär då den stod ut från alla dåtidens bakelser; den hade smörkräm vilket på den tiden var en ny uppfinning (de andra bakverken var vanligtvis fyllda med vispgrädde eller vaniljkräm och hade bottnar av mör- eller smördeg). Dobostårtan gick dessutom i en mycket mer enkel och elegant stil i jämförelse med dåtidens tårtor som var stora, pråliga och uppseendeväckande.

Tårtan var väl ansedd och lämpad för kungligheter. Bland de första som fick provsmaka var Kejsaren av Österrike- och Ungerns Konung Ferdinand den Förste samt kejsarinnan Elisabeth, år 1885.

József Dobos introducerade tårtan till de flesta Europeiska länder under sina många resor. Den blev snabbt så populär att han fick utveckla speciella kartonger ämnade att frakta tårtorna till beställare över hela Europa.

Många försökte efterlikna hans tårta och han vägrade avslöja receptet förrän han gick i pension 1906, då han var trött på dåliga kopior och hellre såg till att andra konditorer gjorde den på rätt sätt.

Tårtan serveras vanligen med lite osötad vispad grädde, till kaffe eller till ett glas likör.

Tips! Karamellen kan försvåra både skärandet och ätandet av tårtan, så den kan man enkelt byta ut mot exempelvis choklad. Jag har dock gått old school och bakat den traditionella tårtan med karamell, vilket är både supergott och effektfullt! 🙂 Ett tips är att hetta upp kniven i riktigt varmt vatten eller med en gasbrännare innan man skär i den.

Ca 10 bitar

Tidsåtgång: 3 1/2 – 4 timmar

Tårtbottnar:

Ugn: 160 grader, varmluftsfunktion

• 4 st stora ägg, rumsvarma
• 230 g saltat smör, rumsvarmt
• 240 g strösocker
• 200 g vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker

Chokladsmörkräm:

• äggvita från 5 st stora ägg (dvs totalt ca 210 g äggvita)
• 300 g 50-60% god choklad (det är jätteviktigt att chokladen är av bra kvalitet!)
• 450 g osaltat smör, rumsvarmt
• 220 g strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• en nypa salt

Karamell:

• 80 g vatten
• 140 g strösocker

Dekorering: 

• ca 150-200 g valnötter, malda i matberedare

Beskrivning tårtbottnar:

Förbered 8 st bakplåtspapper genom att rita ringar mitt på, mätandes 20 cm i diameter.

Vispa ihop smör och socker några minuter, tills det blir vitt och luftigt. Lägg i ett ägg i taget under vispning.

Sikta samman mjöl och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten.

Nu gäller det att ha koll på sin matematik! För att få fram jämna tårtbottnar måste vi veta hur mycket smet som går åt till en tårtbotten. Väg därför hela smeten och dela det med 8 (eftersom det ska bli 8 st tårtbottnar á 20 cm i diameter styck). Jag fick det till 113g smet/ tårtbotten.
Fördela 1/8 av smeten på bakplåtspappret och stryk ut en tunn, jämn tårtbotten. Håll dig till precis innanför linjen. Tårtbottnen kommer att ha kvar samma storlek under gräddningen, den kommer varken att flyta ut eller öka i storlek.

Grädda en plåt åt gången i 8-9 minuter (kanske kan man grädda två plåtar samtidigt, men jag vet inte för jag provade aldrig det). Bottnarna ska vara lite studsiga när man känner med fingrarna. De ska vara bleka i färgen med enbart lite färg i kanterna.

Låt svalna lite på plåten, dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt kallna helt (helst på galler om möjligt).

Beskrivning marängsmörkräm:

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna.

Värm äggvitor och socker över vattenbad. Vispa hela tiden (jag brukar använda vispen till maskinen). Kontrollera med fingrarna efter ca 10 minuter att allt socker är helt upplöst. Marängsmeten bör då vara ca 60-65 grader varmt (mät med termometer någonstans i mitten).

Koppla bunken till hushållsassistent och vispa marängsmeten på högsta hastighet 10-15 minuter, tills marängen är styv och kall (OBS! Var noga så att marängen inte är varm för då kommer den att smälta smöret och bilda en enda sörja).

Vispa under tiden smöret luftigt. Tillsätt lite choklad åt gången under ständig vispning (även här är det viktigt att du kontrollerar så att choklad och smör håller samma temperatur så att inte smöret smälter).

När marängen kallnat klickar du i lite chokladsmör åt gången under vispning i maskin på högsta hastighet. Upprepa tills allt smör är i. Resultaten bör då bli en luftig och krämig chokladmarängsmörkräm.
Tänk på att det inte får vara för varmt i köket så att smörkrämen smälter. Märker du att den börjar bli lite rinnig är det bara att kyla den en stund i kylskåp.

Montera tårtan:

Lägg ett tårtlager i botten och stryk sedan på 4-5 msk smörkräm. Jämna till ytan och lägg på en till tårtbotten och sedan 4-5 msk smörkräm. Upprepa tills du använt 7 bottnar. Var noga med att ta lika mycket smörkräm till alla lager för ett jämnt och fint resultat.
Låt den sista bottnen vara oanvänd då denna skall täckas med karamell.

Låt tårtan vila i kylskåp under tiden som du gör karamellen.

Karamell:

Det här receptet använder sig av s.k. våt karamell, vilket är en bladning mellan vatten och socker (till skillnad mot ”vanlig” karamell som görs på enbart upphettat socker).

Blanda vatten och socker i en tjockbottnad kastrull. Rör runt så att allting blandas ordentligt och lägg kastrullen på plattan. Nu får du inte röra runt mer i sockret för då bildas det kristaller. Låt istället vattnet koka bort och ha koll på färgen. Det tar 10-15 minuter innan den börjar anta guldbrun färg.

Förbered tårtbottnen under tiden genom att lägga ett par bakplåtspapper under ett galler. Lägg tårtbottnen på gallret. Smörj en vass kniv och en spatel med rikligt med olja (så att inte karamellen fastnar). Spateln kommer du att använda till att fördela karamellen jämnt över bottnen, och kniven till att dela in karamellen i tårtbitar.

När karamellen antagit gyllenbrun färg (jag tycker om min karamell lite ljusare, men allt är en smaksak) häll den över tårtbottnen. Kom nu ihåg att jobba snabbt- karamellen hårdnar jättefort!

Sprid karamellen jämt med spateln över hela bottnen. Gör den inte för tjock, utan låt mycket av karamellen rinna ut på bakplåtspapprena. Ju tjockare karamell desto svårare kommer den att bli att skära igenom sen, samt farligare för tänderna!

När karamellen är jämt fördelad, ta bort bottnen från gallret och lägg på plan yta. Skär med kniv skåror i form av tårtbitar i karamellen (men skär inte igenom bottnen!). Smörj kniven med olja med jämna mellanrum så att inte karamellen fastnar på bladet. Och kom ihåg att jobba snabbt!

Låt karamellbottnen kallna på galler (lägger du den på tårtan medan den fortfarande är lite varm så kommer den att smälta marängsmörkrämen under!).

När bottnen är helt kall lägger du den på tårtan och spacklar in sidorna med resterande smörkräm (spara lite till dekorering).

Täck sidorna med malda valnötter och dekorera tårtan med smörkräm.

Förvara i kylskåp, men tårtan bör serveras närmast rumstempererad för bästa smak och konsistens!

NJUT!! 😀

Galet god pasta Carbonara!

Man vet inte exakt hur denna klassiska pastarätt kom till. Däremot finns det många spännande teorier! Och jag som älskar historia kunde såklart inte låta bli att radda upp några av de vanligaste här i bloggen :):

• Först har vi teorin om att pastan skulle vara en romersk rätt som lagades av vedhuggare boendes i bergen och som tillagade maten över vedkol. De sägs ha använt penne istället för spagetti då det skulle ha varit lättare att blanda runt ägg och ost.
• Den andra teorin bygger på att rätten i själva verket tillagades av kolgruvarbetare, och därav namnet ”alla carbonara”. Alternativt att den grova pepparn som strös över påminner om små kolbitar.
• En annan teori hävdar att maträtten kom till år 1944, efter att Rom fritagits och det rådde matbrist. Militären hjälpte då lokalbefolkningen genom att skänka mat som till största delen bestod av äggpulver och bacon. Folket skulle då ha blandat dessa ingredienser med pasta och vips så var maträtten född.
• Det finns också teorin om att rätten skulle ha uppkommit efter en känd  romersk restaurang med namnet La Carbonara. Restaurangens ägare nekar dock till att så skulle vara fallet.
• Det finns även de som hävdar att rätten ursprungligen gjordes med bläck från bläckfisk vilket gjorde att den blev svart som kol. Detta avfärdas dock som högst osannolikt.

Vad man mest största sannolikhet vet är att rätten troligen uppfanns på 1940-talet, och att den traditionella italienska varianten görs på stekt fläsk (exempelvis pancetta eller bacon), pasta som blandas med råa ägg (antigen hela ägget eller bara äggulan) ost och olivolja eller smör. Äggen skapar en krämig sås och därför används inte grädde traditionellt.

Det finns en uppsjö utländska variationer på maträtten; med vitlök, grädde eller crème fraîche, ärtor, broccoli, svamp eller grönsaker.

Receptet som följer är min egna variant på maträtten och den skiljer sig från traditionen. Men vem bryr sig om det- den är ljuvlig ändå! 😀
Man behöver såklart inte använda sig av rå äggula (min man brukar äta det så, jag brukar hoppa över gulan) det blir gott ändå! 🙂

• Tidsåtgång: ca 30-40 minuter

Till 2 personer

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
•  1 pkt (140 g) bacon
• 1 dl mjölk
• 2 dl grädde
• några blad färsk oregano
• några droppar vitvinsvinäger (1/2 tsk ungefär)
• salt och peppar
• färsk persilja till garnering
• parmesanost
• smör till stekning
• pasta, valfri sort
• ev äggula

Koka upp vatten med rikligt med salt till pastan.

Hacka löken fint och stek den mjuk i lite smör. Lägg löken på en tallrik och torka ur stekpannan med hushållspapper.

Tärna baconet i små bitar och stek i varm panna med lite smör. När den börjar bli klar, lägg över löken och pressa vitlöksklyftor. Stek ihop ett par minuter. Lägg i lite färsk oregano, vinäger, mjölk och grädde och låt puttra ihop 10 minuter, tills såsen tjocknat lite.
Koka pastan under tiden.

Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över pastan och garnera med skivad parmesanost, några blad persilja och ev äggula.

All you need is guacamole!

Gott behöver inte vara krångligt! Den här guacamolen är ett perfekt exempel på det. Mild, krämig och lätt att svänga ihop. 🙂

Denna gröna röra uppfanns på 1400-talet av aztekerna i Mexico. De mortlade ihop avokado, lime, tomat, lök, kryddor och koriander.
Namnet kommer från orden ”ahuacatl” (avokado) och ”mulli” (sås). Alltså avokadosås (och inte dipp som många tror).

I början av 1500-talet spred sig guacamolen till Europa via spanska upptäcktsresanden. Plötsligt ville alla aristokrater och personer tillhörande överklassen ha såsen som komplement till middagen. Men det var inte förrän 1920 då man började plantera avokadoträd som såsen fick ännu större spridning runtom i världen. Människor började experimentera med olika kryddblndningar för att få fram olika utformningar på såsen. 

Det finns många olika varianter på guacamolen;

• I Frankrike äts den på baguette med schalottenlök och dragon.
• I Karibien blandar man ner ananas, papaya eller granatäpplekärnor.
• I Italien äts den med vitlök och olivolja.
• I Japan äts den med rättika, sojasås, lök, risvinäger och wasabi.
• I USA finns inga regler… förutom att man måste ha tortillachips till, förståss.

Nedan har jag skrivit receptet på min favorit-guacamole, och som ni ser håller jag mig envist fast vid traditionen. För varför ändra ett vinnande koncept? 🙂

Och för den som vill lära sig mer om avokados och guacamole kan jag varmt rekommendera denna hemsida www.avocadosfrommexico.com  🙂

Tidsåtgång: 10-15 minuter

• 2 st avokado, mogna och mjuka
• 1/2 liten rödlök
• 2 st cocktailtomater
• 1 vitlöksklyfta
• saft från 1/2 lime
• 1/2 dl creme fraiche
• salt och peppar
• ev lite färsk chilli
• koriander till garnering

Tärna avocadon och lägg i en bunke. Om du tycker om guacamole med lite bitar i kan du mosa tärningarna lätt med en gaffel. Men om du hellre vill ha guacamolen krämig ska du stavmixa avocadon några sekunder.

Finhacka löken. Dela tomaterna i två, gröp ur kärnorna och tärna tomaterna. Pressa vitlöksklyftan. Lägg alltsammans över avocadon tillsammans med crème fraîche, limesaft, salt och peppar (och ev chillipulver för den som tycker om hetta).

Rör ihop. Garnera med några korianderblad. Servera den till precis vad som helst! (nästan…) 😉

Mexikansk bönsallad

Den här fräscha salladen passar till mycket, och då framför allt till grillat! Den går snabbt att svänga ihop och man kan kombinera den med massa goda tillbehör såsom grillad majskolv, guacamole, picklade grönsaker och mycket mer!

Nedan hittar ni recept på bönsalladen, och imorgon kommer recept på världens godaste guacamole. Håll utkik! 😀

Tidsåtgång: 15-20 minuter

• 250 g avrunna Cannelinibönor
• 250 g avrunna svarta bönor
• 250 g avrunna röda kidneybönor
• 1 liten grön paprika
• 1 liten röd paprika
• 1 1/2 dl frysta majskorn
• 1 liten rödlök
• 2 1/2 msk olivolja
• 2 1/2 msk rödvinsvinäger
• 1/2 msk strösocker
• saft från 1/2 lime och 1/3 citron (eller mer efter smak)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 1/2 tsk kummin, mald
• färsk koriander
• salt och svartpeppar
• ev chillipulver och/ eller några droppar tabasco

Öppna bönkonserverna och häll alla bönor i ett durkslag. Skölj med kallt vatten och låt de droppa av ordentligt.

Hacka grönsakerna i små tärningar. Pressa vitlöksklyftan. Lägg alla grönsaker och bönor i en bunke och häll över olja, saft från lime och citron, vinäger, socker och kryddor.

Blanda noga och smaka av med mer citron- eller limesaft och kryddor. Klart! 🙂